Wilde Zeiten

Ab dem 27. Oktober ist Wild-Zeit in der Oberschweinstiege. Hier unsere Angebote:

Kürbiscrèmesuppe

mit steirischem Kürbiskernöl und gerösteten Kernen

gr. Portion

€ 6,90

kl.Portion

€ 5,20

Feldsalat

an Kürbiskern Vinaigrette mit knusprigen Speckkrusteln, Orangenfilets, roter Beete und Walnüssen

Hauptspeise

€ 11,90

Vorspeise

€ 6,50

Saftiges Hirschgulasch

serviert mit Rotkohl, hausgemachten Semmelknödeln und Preiselbeertöpfchen

€ 17,80

Paniertes Wildschwein-Kotelette

serviert mit Kartoffelstampf und Rahmwirsing

€ 16,60

Hausgemachte Wirsing-Roulade mit Wildfüllung

auf Wirsinggemüse mit Balsamico-Schalotten und gebratenen Pilzen, serviert mit Kartoffelkroketten und Preiselbeeren

€ 17,50

Hirschkalbsbraten

mit hausgemachten Kartoffelplätzchen und Rosenkohl

€ 18,90

Maronen Crème brûlée

mit Waldbeeren-Kompott und Himbeersorbet

€ 6,90

Wir beziehen unsere Hirsche und Wildschweine von der Wittgensteiner Berleburg‘schen Rentkammer.

Die Wälder Wittgensteins sind jeher reich an Rot- und Schwarzwild. Nach der Jagd fahren wir zum Forstbetrieb und wählen unsere Tiere vor Ort selbst aus. Anschließend führen wir die Zerlegung und den küchenfertigen Schnitt in unserem Hause aus.

Mit leckeren Zutaten und viel Liebe zaubert unsere Küchencrew daraus köstliche Gerichte.

Gerne nehmen wir Ihre Reservierung telefonisch entgegen unter
06195 97 520 (Mo – Fr, 8 – 16 Uhr) oder buchen Sie jetzt

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