Kulinarischer Kalender

Whisky Tasting

Lass dich von der geschmacklichen Vielfalt der Whiskys aus den verschiedenen Regionen Schottlands begeistern!

Markenbotschaftler Thorsten Manus präsentiert mit viel Sachkenntnis und Humor die bunte Welt des schottischen Whiskys. Erlebe eine enorme geschmackliche Bandbreite von 6 korrespondierenden Whisky Sorten und genieße passend dazu unser 4-Gang Whisky-Menü, bei dem alle Gerichte mit dem "Lebenswasser" veredelt werden.

Preis pro Begleitperson, ohne begleitenden Whisky: 49,-€

Gänse-Essen

Ab dem 10. Oktober ist traditionell Gänse-Zeit in der Oberschweinstiege.

Ob als ganze Gans am Tisch tranchiert, als Gänsebraten einzeln knusprig serviert oder die auch sehr erfolgreiche Form unserer „Gans TO GO“ für zu Hause, hier bleibt kein Wunsch offen.

Wilde Zeiten

Ab Oktober wird es wieder Wild in der Oberschweinstiege.

Wild ist der besondere Genuss in der Herbstzeit.

Wildfleisch wird wegen seines besonderen und oft sehr kräftigen Geschmacks sowie seines geringen Fettanteils geschätzt. Dazu ist es reich an Vitaminen und Nährstoffen wie Zink und Eisen.

Wir beziehen einen Großteil unserer Hirsche und Wildschweine von der Berleburg’sche Rentkammer.

Im Oktober fahren wir zum Forstbetrieb und wählen nach erfolgreicher Jagd unsere Tier vor Ort selbst aus. Anschließend führen wir die Zerlegung und den Zuschnitt für die Küche in unserem Hause aus.

Mit leckeren Zutaten und viel Liebe zaubert unsere Küchencrew daraus köstliche Gerichte.